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电动滚圆机前沿信息_电动滚圆机操作规程及安全注意事项(2024年12月实时热点)

内容来源：零配件导航所属栏目：教程更新日期：2024-12-01

电动滚圆机

布里奥斯面包怎么做国庆节要出门旅行？带上一些美味的面包吧！今天推荐一个特别适合外出的布里奥斯面包，加入了橙皮丁和蔓越莓，酸甜适中，外层有脆皮杏仁酱和香脆的杏仁片，外酥里软，简直是出门旅行的完美选择。材料准备：高筋面粉：220克奶粉：10克白砂糖：30克牛奶：95克鸡蛋：1个蛋黄：1个酵母：3克盐：3克黄油：40克橙皮丁、蔓越莓：适量（大约60克左右）脆皮酱：蛋白：30克糖粉：30克杏仁粉：30克装饰：杏仁片：适量糖粉：适量制作步骤：将除黄油、盐、橙皮丁和蔓越莓外的所有材料放入厨师机中，低速混合至无干粉状态，高速打出粗膜。加入黄油和盐，低速使面团吸收黄油，高速打至能拉出大片薄膜，最后加入橙皮丁和蔓越莓混合均匀。将面团放在室温28度左右的环境中发酵至2倍大，大约需要1小时。取出发酵好的面团，排气分成6等份，分别滚圆，松弛10分钟。将松弛好的面团擀成长方形，翻面，自上而下卷起，整理成橄榄形，依次摆放在烤盘内。整形好的面包发酵至1.5-2倍大。在发酵的同时制作脆皮酱：将蛋清和糖粉用电动打蛋器打至发白蓬松流动状态，加入杏仁粉搅拌均匀，装入裱花袋备用。发酵好的面包淋上脆皮酱，撒上杏仁片，最后筛一层糖粉。烤箱提前预热，风炉模式160度，烤18分钟左右，上色满意可以降温烤。一炉可以烤三层，效率高，正反转风机烤出来的面包上色比较满意。刚出炉的面包皮脆内软，香甜可口，一不小心就快要吃完了。国庆美食攻略，强烈推荐它！

私房烘焙必备设备清单，省钱又实用！大家好，今天为大家带来一份私房烘焙工作室的必备设备清单，帮助你理性选择，避免不必要的浪费。以下是一些实用的烘焙设备推荐： 𐟍𐠥𙳧‚‰烤箱：适合多种烘焙需求，如蛋糕、面包、饼干等。如果你还想烤欧包，可以选择带蒸汽石板的烤箱，例如高比克E9、M9、C95、海氏sp50等。 𐟍꠩㎧‚‰烤箱：适合多层烘焙，如饼干、月饼、蛋黄酥等，出量多，推荐高比克T95。 𐟌쯸 风炉平炉二合一烤箱：适合初学者，兼顾风炉和平炉功能，推荐高比克80s、艾瑞斯e8、海氏s80等。 𐟥 厨师机：用于揉少量面团、打发蛋白、奶油、黄油，以及搅拌馅料，推荐乔立7600、海氏m6等。 𐟥› 奶油机/打蛋机：主要用于打发蛋白奶油，如果有厨师机可以省去，推荐乔立ST10。 𐟍ž 打面机/和面机：用于给面包揉面，一次揉面量大，推荐高比克U10、A10L、A15、乔立H10等。 𐟌᯸ 醒发箱/发酵箱：用于面团发酵，推荐高比克F110S、F260、艾瑞斯A800等。 𐟥 开酥机/起酥机：用于起酥类产品，如可颂、丹麦面包等。 𐟍ž 分块滚圆机：用于给面团均匀分块并滚圆，提高面包制作效率。 𐟥꠩⥌…切片机：用于给吐司面包切片。 𐟍𝯸 烤盘架：产品出炉后可以放上面冷却。 𐟖寸操作台：用于制作产品，下面可储物，推荐大理石操作台、不锈钢操作台、平台式冷柜。 𐟧Š 冷藏展示柜：用于放原材料、半成品、奶油蛋糕。 𐟧Š 四开门冰箱：用于储存原材料、半成品。 𐟒砥‡€水器：产品用到水的需要进行过滤，不能直接用自来水。 ❄️ 制冰机：天气热时加冰块揉面，好控制温度。 𐟔堧”𕧣炉：用于加热和煮东西。 𐟔堥𞮦𓢧‚‰：用于加热。 ☕ 热水壶：用于烧热水。 𐟌᯸ 空调：控制环境温度。 ⚖️ 电子秤：用于称量材料，精度需达到0.01g。 𐟥„ 电动打蛋器：备2个，避免坏了临时找不到用。 𐟥“ 破壁机：用于粉碎食材。以上就是私房烘焙工作室的必备设备清单，希望对你有所帮助！

自制奶酪包，轻松搞定！作为一个面包控，尤其是奶酪包，每次去蛋糕房都忍不住买一份，钱包真是有点吃不消。作为一个烘焙爱好者，家里常备各种烘焙材料，比如黄油、奶油奶酪、淡奶油等，我特别喜欢用总统的。今天就来分享一下自制奶酪包的做法，保证你学会后就不再想去蛋糕房了！面包体材料高筋粉：250克酵母：2克盐：2克水：8克总统淡奶油：45克鸡蛋（小一点的）：1个冰水：60克总统黄油：20克白砂糖：20克奶酪馅儿总统奶油奶酪：100克白砂糖：40克淡奶油：30克制作步骤将面包材料（除黄油外）放入厨师机桶中，水留出余量。低速混合后开3档，打出粗膜。加入软化好的总统黄油，继续低速混合后开5-6档，打出手套膜。面团整形后放在温暖的地方发酵至1.5-2倍大。发酵好的面团排气，再次整形滚圆，放入冰箱6寸戚风模具内二次发酵。模具内撒上一层薄薄的面粉防止粘连。烤箱预热至175度，烤35分钟。最后2分钟时刷上一层黄油，颜色会更好看。制作奶酪馅儿室温软化的奶油奶酪加白砂糖和淡奶油混合，用电动打蛋器打发至顺滑状态。奶油奶酪可以隔温水软化。装入裱花袋，放入冰箱冷藏。面包出炉后切四块，放凉备用。放凉的面包抹上奶酪馅儿，用刮刀抹平，再沾上一层薄薄的奶粉。小贴士放冰箱冷藏后更好吃，冰冰凉的奶酪加上柔软的面包，简直是绝配！这次用的黄油、奶油和奶油奶酪都是总统家的，真心推荐。黄油的软化速度很快，做烘焙时省了不少时间。而且因为是纯天然的动物黄油，奶香味非常浓郁，做出来的东西特别香。用奶油奶酪和淡奶油制作出来的奶酪馅儿真的巨好吃，奶油与奶酪的混合双搭，奶香味变得更加浓郁，香浓顺滑的口感真的太绝了，忍不住就想多吃几个奶酪包。赶紧试试吧，保证你会爱上这款自制奶酪包！

假期必备！香软咖啡包制作全攻略𐟍ž☕️ 每次路过帕帕罗蒂，我都忍不住买一只墨西哥咖啡包，那软软的面包体和咖啡香酥皮真是让人无法抗拒。趁着假期尾巴，赶紧动手试试吧！面包体材料（可做16个）高筋面粉500g 奶粉30g 白砂糖30g 盐4g 鸡蛋液70g 水240g 黄油30g 鲜酵母13g 咖啡酥皮材料低筋面粉120g 黄油120g 白砂糖80g 鸡蛋120g 黑咖啡12g 盐2g 制作步骤将面包体材料（除黄油外）倒入厨师机，揉至粗膜后加入黄油，继续揉至8-9分膜。小面包不需要揉到完全阶段。将面团放入冰箱冷藏发酵约5小时（或常温发酵约1小时），直到手指按下不回弹。发酵好的面团排气，平均分成16个剂子，滚圆松弛10分钟。松弛好的面团擀开，包入5g有盐黄油，口感更佳。如果不喜欢包馅，这步可以省略。将包好的面团放入烤箱，打开发酵功能进行二次发酵约45分钟。利用面包体发酵的时间，制作咖啡酥皮。黄油在室温下软化至可轻易戳动但非融化状态，加入细砂糖和盐，用刮刀搅拌均匀。加入打散的鸡蛋液，用电动打蛋器搅匀。筛入低筋面粉和黑咖啡粉，搅拌均匀，装进裱花袋备用。发酵好的面包体取出，挤上咖啡酥皮，送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤18分钟即可。趁着假期，赶紧试试这款香软咖啡包吧，保证让你回味无穷！

烤箱美食！墨西哥面包，超香 𐟌ˆ大家好！今天我要和大家分享一个超级美味的烤箱美食——墨西哥面包！这款面包不仅做法简单，而且内里可以随意加入你喜欢的馅料。今天我用的是长帝32W BL电烤箱，百元级入门烤箱的首选哦！ 𐟌ˆ所需材料：面团：高筋面粉 520g 耐高糖干酵母 5g 糖 60g 鸡蛋2个+牛奶350g 黄油 60g 墨西哥酱：黄油 40g 低筋面粉 40g 糖粉 30g 蛋液 40g 盐 1-1.5g 黑芝麻适量 𐟑‰制作步骤：将面团除黄油外的所有材料加入厨师机中，低速揉成团后改高速揉出厚膜。加入软化过的黄油，继续低速揉至再次揉出面团，高速揉出薄手套膜。将面团取出均分成10个小面团，滚圆后盖上保鲜袋静置15分钟。静置完成后，擀或压扁，包入肉松和沙拉酱，收口捏紧后朝下放在模具里。烤箱设置38度发酵模式，底下放一盆热水，放入面团，发酵1小时。利用发酵时间制作墨西哥酱：软化黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀，再分三次加入鸡蛋液，继续搅打，最后加入黑芝麻搅拌均匀。取出发酵好的面包，一圈一圈挤上墨西哥酱。烤箱预热至25度，预热10分钟后放入烘烤25分钟，烤8分钟左右盖上锡纸。 ❤️❤️❤️时间到了取出脱模凉凉，美味的墨西哥面包就完成啦！这个时候吃，表皮脆脆的，一口咬下去，满口都是香味，还有你爱的肉松，真是太好吃啦！❤️❤️❤️ @吃货薯 @吃不饱同学

在家复刻星巴克菠萝包！周末去星巴克点了个咖啡菠萝包，简直太好吃了！很多朋友应该也都超爱这款早餐吧？决定自己在家试试做一做，果然没让我失望！所需材料高筋面粉：250克可可粉：10克白砂糖：25克盐：4克永璞咖啡液：20克淡奶油：50克牛奶：110克鲜酵母：9克黄油：20克（我用的是总统的黄油，每次用两块，方便）咖啡酥皮部分黄油：50克糖粉：25克全蛋液：30克三顿半咖啡粉：5克（细的比较好，粗的可以先用水溶解）低筋面粉：70克其他材料全蛋液（少量）：涂表面榛子碎（少量）：装饰用制作步骤制作面团先用厨师机揉出手套膜。如果是用面包机的朋友，可以参考我主页置顶的笔记（面包机揉手套膜）。我用的是长帝企鹅顶顶厨师机，手套膜程序是3档3分钟，6档8分钟，5档7分钟。直接在厨师机里进行一次发酵，冬天发面特别方便。稍微整理下面团，选择发酵菜单，温度设为28℃，时间1小时。看面团变得胖嘟嘟的，好可爱！发酵期间开始制作咖啡酥皮哦，教程在后面。排气和整形取出面团轻微排气，分成6等份，滚圆松弛15分钟。再次轻微排气揉成小圆球，酥皮从冰箱取出，同样分成6等分，擀成圆形，包住面团。二次发酵烤箱设置发酵菜单，温度35℃，时间30-40分钟，至面团变成1.5倍大。底部烤盘放热水制造湿度环境。烤箱预热180℃ 5分钟。预热好后，面团表面刷蛋液，撒少量榛子碎，放中下层，上下火180℃烤30分钟。制作咖啡酥皮黄油室温软化，电动打蛋器搅打至顺滑。加入糖粉，搅打至顺滑。分少量多次加入室温的蛋液，每次都搅打到顺滑。加入低筋面粉和咖啡粉，揉均匀成团，放冰箱备用。小贴士酥皮部分用电动打蛋器搅拌会省力很多。星巴克原版很酥皮更厚一些，可以在以上配料基础上相应增加酥皮量。星巴克的面包体是原味的，这里我面包体部分也加了咖啡液和可可粉，感觉更搭，还可以中和下酥皮的甜腻。不喜欢的朋友可以直接去掉咖啡液和可可粉，增加20克左右的牛奶。总结虽然酥皮部分有点难度，但做了几次熟练了就不难了。可以参考我以前笔记中制作酥皮的注意事项。星巴克原版很酥皮更厚一些，可以在以上配料基础上相应增加酥皮量。星巴克的面包体是原味的，这里我面包体部分也加了咖啡液和可可粉，感觉更搭，还可以中和下酥皮的甜腻。不喜欢的朋友可以直接去掉咖啡液和可可粉，增加20克左右的牛奶。希望大家都能在家做出美味的咖啡菠萝包，享受早餐的美好时光！

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