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成品翻糖配件权威发布_自制简单翻糖皮的做法(2024年11月精准访谈)

内容来源：零配件导航所属栏目：观点更新日期：2024-11-30

成品翻糖配件

中秋毕业季，烘焙新篇章𐟍𐊤𘭧狦—𖨊‚，我们迎来了烘焙课程的毕业季，从此开启了烘焙之旅的新篇章！𐟎‰ 𐟍𐣀高级综合蛋糕课程】小班制教学，专为零基础学员设计！课程内容丰富，从理论到实践，让学员独立完成作品。课程涵盖各类爆款蛋糕的制作方法和技巧，为创业之路打下坚实基础。 𐟓…【课程安排】 8天/期的高级综合蛋糕课程系统教授烘培知识，从电器认知到食材特性学习莫兰迪/马卡龙奶油调色原理及实际运用技巧掌握动物奶油打发技巧和圆柱形、球形奶油抹面方法常见韩式&欧式裱花嘴运用学习芝士转印手绘技巧制作学习独家奶膏配件制作学习手工捏脸、手工卡通奶膏配件制作学习糯米纸花插件制作学习糖艺插件制作学习翻糖配件制作学习日式基础戚风胚、海绵蛋糕胚、超软黄油戚风胚制作浮云烫面鸡蛋胚、老盐鸡蛋胚、韩国生巧蛋糕胚制作珍珠泡芙烤制学习、手指饼干烤制学习法式香缇奶油、慕斯奶油制作学习 𐟎裀成品制作】课程成品分为两大块：蛋糕外观与内馅。制作款式蛋糕成品，包括任选一裱花奶油蛋糕、独立完成一卡通球形嘟嘟脸蛋糕、独立完成一芝士卡通手绘蛋糕、任选一户外加高蛋糕/微观风景蛋糕。制作口味蛋糕成品，包括网红后备箱提拉米苏6款、日式网红泡芙蛋糕、浮云巧克力树桩蛋糕、芒果酸奶日式切块蛋糕、青柠老盐切块蛋糕、韩国生巧凝乳蛋糕4款。 𐟏룀教室介绍】自2015年起，教室全年不间断开课，教授0基础学员数千名，拥有成熟的师资团队和教学模式，与时俱进的网感，每期跟学百度最热门的款式制作，坚持每期实拍学员作品宣传，让学员真正做到所看即所学！

海绵宝宝电视机手绘蛋糕制作全攻略最近迷上了那种看起来复杂但实际上并不难的蛋糕，尤其是海绵宝宝电视机手绘蛋糕！这次加班加点做第二天的蛋糕配件，想着早点下班，不能有差错。于是选择了含吉利丁的自制版拉线膏，夏天手绘完基本能直接脱膜。但图案有些大，还是有些担心不能马上顺利脱膜，于是垫了糯米纸后再在上面画的。首先，画完派大星后先放一边晾着。接着擀了块方形糖皮，再在上面挤些调好色的奶油霜用抹刀抹一抹。然后用挤泥器挤翻糖条贴在方形四周，裱花袋挤海草。最后，把画好的海绵宝宝转移上去，放进冰箱冷藏。第二天就可以直接用了！这个过程虽然有点繁琐，但看到成品的时候，一切都值得了！𐟎‰

去蛋糕店学裱花，多久能出师？ 𐟧‘‍𐟌𞥭楾’ vs 𐟧‘𐟏𛢀𐟎“学员：去蛋糕店学裱花，你选对了吗？大家在选择去蛋糕店学裱花的时候，一定要搞清楚学徒和学员的区别哦！ 𐟧‘‍𐟌𞥭楾’：不用交学费，拿店内的工资，按照上班的方式，平时给店里做杂活，给师傅打下手。在工作之余，你可以学习烘焙知识，不忙的时候还能学裱花抹面。 𐟧‘𐟏𛢀𐟎“学员：需要交学费，每天时间自由，来去自由！有固定的课程，每天都能学到当日的课程内容。你可以跟师傅要求学什么，不洗盘子不干杂活，只需要负责自己练习物品的清洁。学习课程一个月30天，平均每天五个小时的系统学习！第一个星期：抹面、夹心、戚风胚、蛋糕基础装饰6种、巧克力配件制作、成品蛋糕练习。第二个星期：裱花嘴认识、各类裱花花形练习、裱花蛋糕基础练习、奶油调色、调色型裱花练习。第三个星期：手绘学习、翻糖刻字、奶油霜写字、奶油霜立体小动物、异形胚子抹面、各类翻糖异形蛋糕制作。第四个星期：比例概念练习、吊线手感、各类蛋糕实体操作，实践才能出经验！一个月后可以出师，所有基础蛋糕都可以制作了！不过想要做的精致完美，一方面看天赋，另一方面还需要长期的练习和多多的经验。你们觉得，学徒和学员哪一个更好呢？

法式西点7天速成班，零基础也能变大厨！ 𐟌Ÿ 想要成为法式西点大师？这里有一套超详细的课程等你来挑战！从零开始，教你制作各种精致的甜品，包括淋面、喷砂和翻糖等。紧跟市场热度和学员需求，更新爆款产品，让你的朋友圈刷爆！ 𐟓… 第1天：设备介绍：冰箱、烤箱、工具的使用方法卡通马卡龙：原料认识及保存方法杏仁粉糖粉选择：蛋清打发原理及面糊搅拌调色卡通马卡龙保存方法演示：卡通马卡龙晾皮、烘烤 𐟓… 第2天：马卡龙馅料讲解水果果酱熬制方法及口味延伸香草荚使用方法及作用英式奶酱认识及组合材料、制作方式黄油状态、熔点、打发方式及保存方法香草奶霜制作奶酪和巧克力区别各种口味馅料调制方法马卡龙组装手法及装饰技巧 𐟓… 第3天：果茸及果酱认识及保存淡奶油讲解及品牌选择法甜慕斯结构组成及成品慕斯保存各类慕斯夹心制作方法演示和实操：水果类、茶类、巧克力类、甘纳许类、香缇奶油类夹心制作 𐟓… 第4天：巧克力慕斯制作茶类慕斯制作仿真水果慕斯制作焦糖慕斯制作奶酪慕斯制作水果慕斯制作坚果类慕斯制作慕斯及夹心组装罐模方式及保存 𐟓… 第5天：水果挞、蒙布朗挞、柠檬挞制作杏仁奶油制作外交官奶油制作栗子奶油、芝士奶油制作柠檬夹心、穆斯林奶油制作蛋白霜讲解挞壳烘烤及馅料组装淋面喷砂实操 𐟓… 第6天：蒙布朗挞成品组装柠檬挞成品组装水果挞成品组装制作各类翻糖动物、翻糖牌配件 𐟓… 第7天：淋面及豹纹淋面实操喷砂实操仿真水果涂层实操各类法甜卡通慕斯组装方法成品展示 ✨ 想了解课程内容？回复相应数字获取详细信息： 1⃣ 了解学费回复“1” 2⃣ 了解线上教学回复“2” 3⃣ 了解线下教学回复“3”

去蛋糕店学烘焙：学徒还是学员？𐟍𐊥˜🯼Œ想学烘焙的小伙伴们！去蛋糕店当学徒还是学员？这是个值得考虑的问题。让我来给你们分析一下，帮你们做个明智的选择。学徒 vs 学员：哪个更适合你？𐟤” 学徒：白手起家，边做边学学徒的好处就是不用交学费！你直接在店里工作，还能拿工资哦！𐟏⠤𝠥œ襮ž际工作中学习，比如做一些杂活、辅助师傅，通过日常工作积累烘焙知识。𐟑袀𐟍𓠥“机会也很多，不忙的时候还能学习裱花、抹面等技能。𐟌𜊥�‘˜：花钱买课，自由学习学员需要交学费，但你有自由的学习时间，来去自由。𐟕’ 你是按照预定课程每天学习新技能，可以指定学习内容。𐟓š 专注技能练习，不需要做杂活，只负责自己练习物品的清洁。𐟧𝊤𘀤𘪦œˆ的学习大纲：从零到能独立制作蛋糕第一周：抹面、夹心、戚风胚、蛋糕基础装饰6种、巧克力配件制作、成品蛋糕练习。𐟎‚ 第二周：熟悉裱花嘴、练习各类花形、奶油调色和裱花蛋糕基础。𐟌𘊧쬤𘉥‘诼š手绘技巧、翻糖刻字、奶油霜写字与立体小动物造型、异形胚子抹面及翻糖异形蛋糕制作。𐟎芧쬥››周：比例概念、吊线手感、实体蛋糕操作，实践中积累经验。𐟒ꊤ𘀤𘪦œˆ后，你能独立制作所有基础蛋糕！但想要达到精致完美，除了天赋，还需要不断的实践和积累经验。总结：选择适合你的道路无论选择学徒还是学员，都能学到不少东西。关键是要明确自己的目标和兴趣。如果你喜欢自由安排时间，那就选择学员；如果你喜欢动手实践，那就选择学徒。希望这些信息能帮你们做出最适合自己的选择！𐟌Ÿ

私房蛋糕的时间与金钱成本揭秘最近积累了不少照片，有时间慢慢更新𐟘†。接下来要忙到1月，2月计划好好休息，除了已预定的蛋糕外，就休息一个月，也许两个月，好好思考人生𐟘†、放松一下。今年物价上涨厉害，电费也涨得厉害，所以我的蛋糕价格也做了调整，取消了老顾客优惠，改为送小甜点或满几个订单送小蛋糕之类的。在私房蛋糕里，我的价格算是很不错的，尤其是几乎都是手工蛋糕，没有太多插件。如果你也做蛋糕，你就会知道有很多东西要洗、要清洁。光烤一个蛋糕从备料到出炉，至少需要一个小时。再来说说内馅口味，30-90分钟不等，看是哪一种口味。比如芋泥，需要切芋头、蒸芋头，再打成泥，做布丁又是另一种。如果是奶油霜，从备料切奶油到打成品，30分钟，鲜奶油快一点算10分钟吧，但夹馅奶油和抹面奶油是分开打的。造型方面，调颜色非常费时间，不管是翻糖还是裱花、手绘图案，基本上30分钟算保守，每次颜色至少要调五种。翻糖、手绘、裱花至少需要1-2小时。一个蛋糕未完成前需要花上至少3.5小时以上，如果只是一般生日蛋糕也要2.5小时，还有洗工具的时间。以纽约市最低工资$15一小时来算，人工成本3小时就是$45了。所以为什么私房、个人工作室的蛋糕比一般蛋糕坊贵？因为没有很多员工分摊工作，都是一个人在做，也没办法接太多订单，所以专门用心做一个顾客的蛋糕，花了很多心思，材料也是选用好原料（好原料做的东西才好吃）。所以，基本上做最基本的一个蛋糕也得花上3个小时的时间（从备料烤蛋糕开始），用$15*3=$45，这45块钱只是单纯的人工费，不包含水电原物料费，也不包含手工蛋糕配件制作𐟘…。所以，我非常鼓励大家自己制作生日蛋糕！或者买一般面包店的也行（但要选优良面包店家），或者来上课，传授我的经验给大家去制作𐟘‰。感谢每位跟我订蛋糕的朋友们，愿意让我花时间去做你们的蛋糕❤️ 感谢你们珍惜我的时间和努力。我只是佛系经营，一个月只接5-6个蛋糕，为什么不接多点？我想要有健康的家庭生活，花时间陪孩子，花时间照顾自己。

烘焙学校课程内容解析，你踩过哪些坑？｜上大家好，我是耿耿，做蛋糕已经十年了，也有五年的教学经验。今天我想和大家聊聊烘焙学校的课程内容，很多新手小白一开始都不知道该选哪些课程，结果被前台小姐姐一番推荐，稀里糊涂地选了一大堆，最后学得不开心，觉得花了那么多钱却什么也没学到。别担心，今天我就来帮你们解析一下烘焙学校的那些课程，看看它们到底是怎么回事。生日蛋糕课程 𐟎‚ 蛋糕和面包可以说是烘焙行业里最基础的产品，也是销量最高的。生日蛋糕课程一般比较长，大约需要20-30天。千万别相信那些宣传说7、8天就能学会做蛋糕的，短短的一周你可能连材料都不认识全面，更别说做出一个成品了。要想学好蛋糕，基本功是关键。抹胚：圆柱形、心形、正方形、长方形、圆球形、小汽车形、芭比形，还有其他各种异形。花边：贝壳、水滴、麻花、云朵、吊边等等，网上有很多博主分享，包括我自己也有分享。花卉：玫瑰花、旋转玫瑰花、百合花、牡丹花、大丽花、非洲菊等等。蛋糕胚：生日蛋糕的胚体有很多种，比如戚风胚（原味、红丝绒、抹茶、巧克力、伯爵红茶等等）。装饰品：巧克力插件、蛋白糖、网红甜甜圈、翻糖插件、蝴蝶结、各种公仔等等。报名的时候一定要问清楚，有的学校或者培训机构不一定全部教，会有一定的取舍。面包课程 𐟍ž 面包课程一般需要15-25天左右。市场上的面包种类琳琅满目，看得人眼花缭乱。其实很多面包都是用同一个配方，只是造型不同。甜面包：吐司、毛毛虫、辫子面包、肠仔包等。法式面包：法棍。欧包：软欧、硬欧。丹麦：水果丹麦、金砖丹麦、丹麦可颂。全麦面包：全麦吐司、杂粮吐司。日式面包：各种日式面包。西点课程 𐟍𐊊西点课程又分为一般的西点课程和法式西点课程。两者最明显的区别就是：一般西点课程：慕斯蛋糕（芒果慕斯、草莓慕斯、蓝莓慕斯、酸奶慕斯、抹茶慕斯、巧克力慕斯等），可以做成慕斯蛋糕或者慕斯切件。千层蛋糕（抹茶千层、芒果千层、榴莲千层、巧克力千层、白桃乌龙千层等）。希望这些解析能帮到你们，选课的时候一定要根据自己的兴趣和需求来，别盲目跟风哦！

烘焙新手：如何合理定价你的甜品？经常有朋友问我，蛋糕和甜品到底该怎么定价？为什么无论我定多少钱，顾客总是觉得贵？其实，很多时候是因为利润已经很低了。比如，有人问你的6寸蛋糕卖多少，甜品又卖多少。其实，各地的消费水平差异很大。比如，北上广的普通6寸蛋糕卖200多块钱的比比皆是。如何定价？首先，你得了解你所在地区那些生意好的私房和工作室的定价。参考他们的价格来定自己的价。像情人节、七夕节、儿童节这些特殊节日，活动价格一定要明显低于平时，这样才能吸引顾客。节日活动结束后，如果还有顾客想买，要有原则地结束活动，恢复原价。这样顾客才会知道你的活动是认真的，而不是随时都可以买。当然，为了留住顾客，可以适当地送一些小饼干或其他小礼物，但要明确这些是额外的优惠。老顾客要求抹零打折怎么办？如果是老顾客，可以主动给她们会员价，比如8.8折，或者赠送一些小甜品。让她们知道她们和普通顾客是有区别的。现在私房和工作室这么多，能够留下来选择你的顾客更应该好好对待。顾客觉得贵怎么办？先看看你的成品是否真的贵。在小城市，除去翻糖牌类装饰的6寸蛋糕成品价一般在138到188元之间。这50元的差价来源于你的顾客累积、包装、服务以及蛋糕的完成度。现在很多都是来图定制，你能保证不翻车，老顾客也会放心你的手艺，即使价格稍高，他们也会选择你。关于坚持生意越不好的私房和工作室成本越高。比如奶油等原材料找供货商拿比在平台上便宜，水果几十斤买价格低还不浪费，奶酪和马斯卡彭开封后及时用完不会变质。这些都变相降低成本。选好某手的单品，持续宣传，绝对比两天打鱼三天晒网效果好。如今做烘焙的人这么多，看到的就是利润和门槛低，所以一定要好好宣传，认真对待每一个节日。写在最后有人觉得花60元随便买一个生日蛋糕意思一下就好，有人愿意花200元买一个心头好。区别就在于你的定位和你选择留下的顾客。关于学习的笔记，我已经在认真编辑了，再等等我吧！

从舞蹈老师到蛋糕师傅：4年的内心感悟我从小就喜欢做蛋糕，14岁时在家乐福买蛋糕粉，用电饭煲烤出扁扁的“蛋糕”，吃得津津有味，还带去给同学分享。那时候，我并没有意识到自己将来会成为蛋糕师。直到结婚后，又一次做蛋糕时，我才发现自己对烘焙的热爱。原来，做蛋糕才是我的真爱！制作一个手工生日蛋糕，从面粉和鸡蛋到成品，需要烘焙师花费大量的时间和耐心来设计、烘烤和装饰。简单的蛋糕需要4个小时，复杂的蛋糕则需要2-3天才能完成。对于烘焙师来说，站上一整天是家常便饭。擀翻糖皮是体力活，捏一个翻糖人偶通常需要5个小时，时间不知不觉就过去了。烘焙师的工作并不轻松。遇到交通意外，碰碎了辛苦一天做的翻糖花；冰箱不给力，导致奶油变形，把成品推倒重来；送货员不给力，蛋糕送毁了也要推倒重来……这些心碎的瞬间会让每一位蛋糕师难以忘怀。蛋糕师必须热爱这份职业才能坚持下去。它不是想象中的小清新职业，轻而易举就能做好。没有耐心会烦躁，没有审美会落入俗套，长时间没有人买可能会心灰意冷。只有真正爱做烘焙的人，迷恋蛋糕膨胀的过程似魔法，迷恋完成成品后的成就感，迷恋被客人夸奖的飘飘然，才能义无反顾地投入烘焙的海洋。那么，蛋糕赚钱吗？当然，不然谁会一直做亏本生意？但赚来的钱又拿去交学费买材料买工具，揣进自己兜里的也就勉强够用。学海无涯，每年进修除了要学各种蛋糕，还要学摄影、海报设计、营销等等。烘焙界有实力又低调的大神很多，一定要擦亮眼睛，毕竟烘焙学费都不便宜，那都是起早贪黑抹多少个蛋糕积攒出来的血汗钱。最后，希望同行不要盗图。我们这个行业应该致力于原创，模仿亦可，但直接用别人的图说是自己的作品还是太没道德底线了，属于欺骗消费者。不过，盗图情况从开店起就一直存在，在此不赘述，尊重他人就是尊重自己。希望每个姑娘都能找到自己喜欢的职业。很多人都在做着自己并不喜欢的职业，我为自己能成为梦想中的蛋糕师而庆幸和骄傲。我会带着这份坚持一直走下去，但愿大家都能感受到同样的喜悦。

𐟎„圣诞礼物推荐：让男友心动的6款礼物𐟎 𐟌Ÿ 圣诞节的脚步越来越近，是不是还在纠结送什么礼物给心爱的男友？这里为你精选了几款既实用又有颜值的礼物，让你的男友感受到你的用心和品味。 𐟑‡𐟏𛊱️⃣ 蒸汽机械手工打火机 𐟔堧”𗧔Ÿ们对这种工业风、机械感十足的小物件总是无法抗拒。手工定制的打火机不仅新颖，还能体现你的独特品味。 𐟑‡𐟏𛊲️⃣ AJ积木鞋子 𐟧頨🙦쾧篦œ詞‹子不仅能考验动手能力，还能带来满满的成就感。搭配小物件和小灯，打开礼物盒的瞬间，男友一定会惊喜不已。 𐟑‡𐟏𛊳️⃣ 定制翻糖手工饼干 𐟍ꠦƒ𓨦送点甜蜜的礼物？定制的翻糖手工饼干绝对是个好选择。无论是真人照片、卡通形象，还是男友喜欢的动漫人物，都能制作得栩栩如生。 𐟑‡𐟏𛊴️⃣ muji睡衣 𐟛Œ 舒适是睡觉的头等大事，muji的睡衣以其亲肤柔软和舒适度著称。送给男友，让他在每一个夜晚都能感受到你的温暖。 𐟑‡𐟏𛊵️⃣ Diy精灵球 𐟧𘠥‰饰精灵的粉丝们，这款DIY精灵球套盒绝对是你的不二之选。自己动手制作，或者选择成品，都能让这份礼物更加特别。 𐟑‡𐟏𛊶️⃣ 猫王收音机 𐟓𛠥䍥䦀€旧风的猫王收音机，不仅音质出色，还能作为家中的装饰品。无论是听音乐还是外出郊游，这款收音机都能陪伴在侧。 𐟎„ 选择这些礼物，让你的男友在圣诞节的早晨感受到你的心意和创意吧！

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