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面包配件比例权威发布_面包配件比例怎么算(2024年12月精准访谈)

内容来源：零配件导航所属栏目：观点更新日期：2024-12-02

面包配件比例

无馅果蔬水光肌卡通馒头制作全攻略 𐟍š 所需材料中筋面粉：180克全脂牛奶：109克白糖：18克玉米油：3.7克酵母：1克红曲粉：适量竹炭粉：适量 𐟛 ️ 制作工具面包机：1台压面机：1台揉面垫：1块擀面杖：1根电子秤：1台小切圆模具：1个塑料刮板：1块排气针：1根拉线笔：1根扁头自来水笔：1根透明水杯：1个极细雾喷壶：1个蒸笼纸：8张烘焙油纸：1张不锈钢盘：1个烤箱（发酵箱）：1个不锈钢蒸锅：1个 𐟐𗠥ᩀš造型比例（每个馒头）浅粉色面团：30克深粉色面团：5克 𐟥⠥ˆ𖤽œ步骤称重准备。将面粉、牛奶、白糖、玉米油和酵母放入面包机，揉面10分钟。面团静置3分钟。使用压面机压面15次，期间用红曲米粉调出浅粉色和深粉色面团。用秤按比例将浅粉色面团切分包圆，所有面团放在蒸笼纸上，盖上透明盖子防止干燥。倒半杯常温水进透明水杯，取一块边角料面团搓圆放入水中。用深粉色面团制作配件，用小切圆模具切24个小圆，鼻子圆稍微拉扯成椭圆，耳朵圆用排气针对半压出痕迹，捏出褶皱。用扁头自来水笔刷浅粉色面团鼻子和耳朵处，用排气针沾取深粉色配件组装，用排气针戳出鼻孔。用竹炭粉加适量水调制成黑色颜料，用拉线笔画出眉毛、眼睛和嘴巴。将馒头转移至不锈钢盘，放入已设定35度发酵模式的烤箱，适度用极细雾喷雾喷水，将那杯油边角料面团的水也放入烤箱。边角料面团浮至水面，不锈钢蒸笼放煤气炉开始烧水。边角料面团浮至1/3，将馒头转移至蒸笼盖盖，中火开始蒸制15分钟。时间到了关火焖3分钟后揭盖放进盘子。 𐟒ᠥ𐏨𔴥㫊原材料比例详见大佬 @艾米颂魔力厨房的笔记，酵母用量调整是因为手慢怕发酵了不好制作所以减量；其他用量调整是因为手抖了；果蔬粉用量不清晰是因为没买宝石秤（在路上了）。浮水发酵详见大佬 @汤果的笔记，非常详细科学，可复制性强。步骤用时建议仅参考，因每个地方湿度温度不一样，每个人制作速度不一样。不锈钢蒸笼滴水问题，因为用洗碗机洗干净烘干不锈钢蒸笼盖，它和蒸制时内外温差不大，所以不滴水。蒸锅里水不要太多，要远低于蒸笼盖，但也要能维持蒸制15分钟以上，不然中途烧干加水也无水光肌。蒸制到焖全程不能打开蒸笼盖子，否则无水光肌。

布甸面包新吃法！冰火口感 𐟍ž 如果你每天早餐都吃同一种面包，那一定不能错过这款嘉多娜饼店的原味法式布甸面包！每天限量供应300个，每人限买2个，三家分店分别在： 𐟓 佐敦文苑街1-23号文英楼地下1号铺，每日3轮，13:30、16:30、17:30 𐟓 何文田窝打老道69号地下C2号铺，每日1轮，14:30 𐟓 油麻地碧街54号地铺(A2出口)，每日2轮，16:30、19:30 𐟍ž 新口味京都抹茶红豆麻糬法式布甸面包，售价$23/1，只在油麻地店限定供应！每日1轮，150个，16:30出炉，建议提前1小时排队。 𐟍ž 这款面包外皮普通，但布甸部分甜而不腻，稠度适中，不会流下也不会太干，份量十足，布甸与面包的比例大约为3:1。 𐟍ž 解锁隐藏吃法后，这款面包更加美味！将布甸面包放入气炸锅，200度气炸5分钟，外脆内软，外热内冷，口感绝佳。 𐟍ž 小提示：先将布甸面包放入冰箱冷藏，冰火口感更明显，风味更佳。

牛奶冲泡与饮用小贴士：控血糖、健康饮用牛奶是我们日常生活中的重要饮品，但你知道如何正确冲泡和饮用牛奶吗？𐟤” 让我们一起来探索一些关于牛奶的小知识，包括如何控制血糖和如何更好地享受牛奶。 𐟥› 如何正确冲泡牛奶：首先，在杯中倒入少量温水。接着，加入足量的奶粉。搅拌至奶粉完全溶解后，根据个人口味调整水的量，以改变牛奶的浓度。小贴士：250ml的水加入30g～40g的奶粉是一个不错的比例。 𐟍𕠥悤𝕦›𔥥𝥜𐤺맔觉›奶：在牛奶中加入姜粉、姜片、肉桂粉、红糖或咖啡，制作成热饮，既暖心又暖胃。如果你乳糖消化能力较弱，可以尝试将牛奶或奶粉与其他食物混合，比如制作成蛋糕、面包或点心。 𐟍젧‰›奶对血糖的影响：蛋白质食物可以促进胰岛素的分泌，因此血糖异常的朋友应该摄入充足的蛋白质。牛奶不仅能促进胰岛素的生成，还富含钙和维生素D，对健康非常有益。选择高质量的奶粉也非常重要，应该关注无添加、高钙和维生素D含量等指标，以适合全家食用。

新手必学！一次发酵烤肠面包做法详解嘿，面包爱好者们！今天我要和大家分享一个超级简单的一次发酵烤肠面包做法，特别适合新手哦！而且我们还会自制无添加的烤肠，是不是很期待？自制烤肠配方 𐟍– 首先，我们来制作烤肠吧！材料：28肥瘦猪前腿肉500克、盐7克、生抽5克、糖7克、淀粉5克、红曲粉0.5克（可选）、葱姜水100克、羊肠衣2-3根。调料可以根据个人口味加入黑胡椒、玉米粒等。步骤：将猪肉切块，放入厨师机的低速口装上碎肉配件，选择中等粗细的孔，开min档绞碎。加入除葱姜水外的所有调料，装上K桨开至3档，边搅拌边加入葱姜水，直至肉糜上劲。这一步如果手动搅拌会很累，但交给厨师机，2分钟就搞定！最后装上细口灌肠配件，套上羊肠衣，开min档灌成小香肠。用牙签戳孔，锅内加水煮开后转小火，煮10-15分钟，然后冷冻保存。烤肠面包配方 𐟍ž 材料：高粉250克、蛋液30克、水130-140克、糖10克、盐1克、酵母2克、黄油15克。步骤：将除黄油外的所有材料混合，用1档混合后转2档揉面约7分钟，面团会变得非常光滑。加入黄油继续以2档揉面约7分钟，再转3档2分钟，至扩展阶段即可。将面团分成9等份，滚圆后搓成水滴形，擀成长倒三角形，卷上烤肠。将面团放至于30度环境中发酵约30分钟，刷上蛋液、撒上黑芝麻，170度中层烤15分钟。小贴士 𐟓 猪肉比例不能低于28%，太瘦会柴。肉糜比较粘，最后会残留在灌肠筒内，可以加一片面包片把肉顶出来。真正无添加的烤肠面包，你吃过吗？烤肠制作需要花一些时间，建议一次性多做点冷冻保存哦！希望大家都能做出美味的烤肠面包，享受烘焙的乐趣！

𐟍𖧱𓩅’不长毛的秘密大公开！𐟔 𐟌𑦃𓨦制作出酒多且不长毛的米酒吗？这里有一个秘诀等你来发现！ 𐟍š首先，糯米和冷开水的混合比例是关键。在蒸之前，确保糯米的重量与冷开水的比例是1:1。 𐟌᯸接下来，进行低温发酵。将混合物置于20℃左右的环境中，发酵24小时。然后，将温度调整到正常水平，再发酵24小时。 𐟍ž如果你使用面包机进行发酵，记得不要同时放入两个碗。这样可以避免面包机内部温度过高，导致米酒表面长黑毛。 𐟑€观察图一，你会发现先在室温下发酵24小时，然后放入面包机再发酵24小时的米酒，颜色正常，没有长毛，液体酒丰富，口感极佳。 𐟘“而如果先在面包机中发酵24小时，表面可能会长少量黑毛。然后将其移至室温下再发酵24小时，黑毛会进一步增多。 𐟌᯸即使你在气温较高的环境下（如28-30℃）进行测试，各种方法也难以避免表面长黑毛的问题。 𐟎‰现在，你已经掌握了制作不长毛米酒的秘诀，快去试试吧！享受自制米酒的乐趣！𐟥𐀀

𐟎㦘奭㩇Ž钓鲤鱼神饵大揭秘！𐟒劰ŸŒ𘦘奤馝夺†，鲤鱼们也开始活跃起来！想要在野钓中轻松捕获它们吗？快来看看这款超赞的鲤鱼饵料配方吧！ 𐟎‰原料大揭秘：超诱、罗非成功1号、153通威缓沉颗粒、丸九的荒食、无双、面包渣、腥螺肉粉、雪花粉、轻麩，这些都是你的秘密武器哦！ 𐟓配制比例来啦：超诱1.5杯，罗非成功1号0.5杯，153通威缓沉颗粒1杯，丸九的荒食和无双各小半杯，面包渣0.5杯，腥螺肉粉0.5杯提腥，雪花粉0.5杯，轻麩1杯。不用加拉丝粉，搅拌均匀就可以啦！ 𐟒ᦃ𓥊 添加剂？没问题！氨基酸、甜菜碱、DMPD等都可以按比例添加哦！ 𐟒橥𕦰𔦯”大概1：0.8，这是搓饵的比例。记得不要老打，不然饵料就打死了哦！ 𐟎訿˜可以调整成老冰棍味、蛋奶味、大麦红薯味等多种口味。不加其他的，只要加糖效果也很好呢！ 𐟎‰快去找你的钓竿，试试这款神饵吧！下一场钓鱼大战，你准备好了吗？𐟒ꀀ

自制燕麦奶：简单又健康的饮品选择 𐟌𞰟囊燕麦片真的是个好东西，它不仅能降糖、降脂，还有抗氧化和改善胃肠功能的作用。不过，市面上的燕麦奶价格不一，质量也参差不齐。其实，自己动手做燕麦奶非常简单，只需要燕麦和水两种食材就行啦。自制的燕麦奶虽然口感有点黏糊，但绝对是天然无添加的。相比之下，市面上买的燕麦奶可能会添加其他成分，黏糊的质感也会消失。刚开始喝不习惯的话，可以试试把它加到咖啡里，或者打成冰沙，甚至可以用来烘焙面包和蛋糕。制作步骤超级简单：燕麦片和水按1:6.5-7的比例混合，这个比例口感最佳。把燕麦片倒入水中（水量多一点，完全盖过燕麦片），浸泡30分钟到8小时（或者一整晚）。泡好后把水倒掉，把燕麦片倒入破壁机，再加入相对比例的水（我用的是纯净水），搅拌。用过滤网过滤一下燕麦奶。放入冰箱冷藏保存3天，或者倒入冰格冷冻保存一个月都没问题。再次喝之前记得摇一摇，口感会更好哦。燕麦奶不仅健康，还能根据自己的口味调整，真的是个不错的选择！

𐟍輻ꥈ𖨜œ豆，简单又美味，零失败！𐟍料准备：红豆、白糖（选择圆红豆，不要细长的赤小豆哦）步骤如下： 1⃣️ 将红豆淘洗干净，用清水浸泡2-4小时。工作日一般泡两个小时就够了。 2⃣️ 将泡好的红豆放入电饭煲，加入适量水，水面距离红豆约一个指甲盖的距离。按下煮饭键，煮好后继续加水，水面到红豆约1/3个指甲盖的距离，再次按下煮饭键。第二次煮好后即可。 3⃣️ 将煮好的红豆放入容器中，一层红豆一层白糖，搅拌均匀后放凉，冷藏保存。一周内不会变质。做面包、馒头、牛奶杯都很美味！糖和红豆的比例是1:2，这里用50g白糖和100g红豆。第一次煮好后红豆的颗粒感较明显。如果喜欢更细腻的口感，可以再进行一次蒸煮。第二次加水时稍微多加一点或少加一点都没关系。这样做的蜜豆不仅简单方便，而且非常美味！

淘宝漫菲思雨测评：五款产品真实体验分享期待已久的淘宝漫菲思雨终于尝到了，但说实话，感觉有点失望。可能因为之前减肥一直忍着没买，所以期望太高了。今天一试，感觉一般般吧。 𐟑香葱蛋糕（￥18.9）这款蛋糕的面包体很软，肉松和酱的比例刚刚好，吃起来吧唧吧唧的感觉，是五款里我最喜欢的。 𐟑虎皮肉松沙拉卷（￥19.9）虎皮香味还行，但肉松不多，只有几丝。多吃几口后有点沙沙的感觉。整体还算OK，软软的～建议卖家多加一份酱酱。 𐟑芋泥虎皮（￥15.9）这款的虎皮比虎皮蛋糕的虎皮更好吃，芋泥不甜腻，很细腻，虎皮香香的。 𐟑黑芝麻虎皮（￥15.9）第一口不好吃，后面慢慢品味能感受到一点香味。里面有核桃，但油挺多的。秃头女孩𐟑簟𛥐ƒ黑芝麻补补头发吧。 𐟑Ž海苔味麻花（￥18.9）这个真的吃不懂，感觉买油条都比这个好吃。这五款加起来花了￥90，感觉挺一般的，比我想象中的小一般。除了香葱蛋糕推荐外，其他都一般般。当然，如果你觉得其他款有特别好吃的，欢迎在评论区分享哦！

碱水包：低卡低脂的面包新选择大家好，今天我们来聊聊一种特别的面包——碱水包。首先，什么是碱水包呢？简单来说，它是一种少油少糖、低热量、咸香的面包。它和普通面包的最大区别就在于这个“碱”字。这里的“碱”指的是烘焙碱，也就是食用级的氢氧化钠，其他任何东西都无法替代它哦。那么，这个“碱水”是怎么制作的呢？其实很简单，就是把碱和水按3.5%到4%的比例混合，搅拌均匀，直到完全溶解。这个过程就像在做科学实验一样，特别有趣。说到减肥，很多人都会想到全麦黑麦面包，但其实无糖无油的碱水包热量更低，更适合减脂人群。对于那些喜欢吃面包但又想减肥的小伙伴们来说，碱水包简直是福音啊！无论是正餐还是零食，它都能满足你的需求。我自己也是个面包爱好者，特别是在减肥期间，碱水包成了我的最爱。每次咬一口，那种嚼劲和咸香的味道，真的让人欲罢不能。所以，如果你也在减肥或者想尝试一种新的面包，不妨试试碱水包吧！

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