电动打发器前沿信息_电动打发器如何使用(2024年11月实时热点)
在没有电动打蛋器的年代,制作雪绵豆沙这样的菜肴需要手工打发蛋清,这让很多厨师在客人点选这种费力的菜时,边做边在厨房里抱怨。B不了的微博视频
确实可以通过手摇的方式制作奶油,但是它粘在容器壁上让我感到非常不舒服,使用电动打蛋器会更加方便。房纠纠的微博视频
烘焙新手必看!这些工具你一定不能少 嘿,烘焙新手们!是不是总觉得做蛋糕的时候缺了点什么?别担心,我来给你们分享一些必备的烘焙工具,避坑指南来啦! 硅胶铲和手动打蛋器 这两个真的是我日常做蛋糕的得力助手。翻拌蛋黄糊或者蛋白霜的时候,手动打蛋器能让面糊更均匀,而硅胶铲则能把盆缝处的面糊翻拌得更彻底,还能把盆壁刮得很干净! 烘焙电子秤 ⚖️ 电子秤真的是烘焙的灵魂工具!我之前四个月就换了三次称,每次都是因为进水。所以,买个防水的电子秤真的太重要了!厨房里水多,一不小心称就坏了。而且,烘焙就像做实验,配方里的克数稍微不对,蛋糕就可能失败。所以,一定要买精确到0.1克的称哦! 打蛋盆 打蛋盆可不是随便找个盆就能代替的!一定要结实,因为它要接受电动打蛋器的高速震动。而且要深,不然打蛋白或者奶油的时候可能会飞溅得到处都是。 戚风模具 𐊦用的是活底阳极模具,活底特别好脱模。建议新手一开始买4寸和6寸的,戚风对蛋白和温度要求比较高,新手不容易成功,8寸模具比较浪费鸡蛋。4寸戚风最适合练手,每次只需要1个鸡蛋,嘿嘿~ 吐司模具 吐司模具一定要买好的!三能的确贵一点,但是真的好用,上色均匀,特别好脱模。千万不要让自己辛苦揉了几个小时的面最后因为模具功亏一篑! 电动打蛋器 蛋糕的成功与否,蛋白是关键!手动打蛋白不现实,电动功率太小也不行,等打好了也消泡了,蛋糕自然不能成功。300瓦左右的打蛋器打蛋白一分多钟就能好,最好多档速调节(打戚风蛋白建议低速→中速→低速)。 面粉筛 ꯸ 面粉筛常见的有漏勺式的、网盘式和手持式,我最推荐的就是手持式,因为手持式很像一个大杯子,面粉在筛的时候不会从四周抖出来,并且口径比较小,不会撒的满桌都是。 小器皿 盐啊糖啊之类的,如果用碗装可能比较占地方,并且不合适。10克以下的食材要常备各种规格的小器皿哦,非常有必要!烘焙小贴士:做东西之前一定要把所有食材称量好,不要一边做一边准备食材,很容易手忙脚乱。 硅胶揉面布 銦𘅦𔗩常方便!叠起来只有巴掌大,非常好收纳。薄薄的平铺在瓷面或者光滑的厨房灶台或者桌面,吸附力很强,一般来说40㗶0规格的就可以了! 烤箱 劥賲升以上比较合适,烤箱太小的话除了烤烤鸡翅烤烤饼干,可能啥也不行,特别是蛋糕这类对温度要求比较高的食物。海氏i7或者卡士750,这两个烤箱无论从颜值还是功能都无可挑剔,真心觉得好才会推荐给大家!毕竟一个烤箱对大多数家庭来说,买对了用个十来年都没有问题,所以我比较倾向于直接买性能更好经久耐用的! 还有什么想要了解的大家可以评论区留言,看到就会回复~
抹茶豆乳蛋糕新手也能做! 在家也能做出网红抹茶豆乳盒子吗?跟着这个详细教程,烘焙小白也能轻松搞定! 食材准备】: 𐨛糕体: 鸡蛋:3个 自磨豆浆:50g 玉米油:30g 低筋面粉:50g 叶绿素抹茶粉:5g 白砂糖:40g 𐨱乳酱: 蛋黄:2个 白砂糖:30g 无糖自磨热豆浆:200ml(温度约80度) 奶油奶酪:50g 玉米淀粉:30g 淡奶油:40g 黄豆:一把 制作步骤】: 蛋糕片制作】: 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清放入无油无水的碗中备用。 将蛋黄与豆浆混合,用打蛋器搅匀,然后加入玉米油,继续搅匀。 筛入低筋面粉和叶绿素抹茶粉,搅拌至顺滑无颗粒。 使用电动打蛋器打发蛋清,出现大泡泡时分三次加入白砂糖,打发至出现细腻纹路、打蛋器有微微阻力。 将打好的蛋白分三次加入蛋黄中,每次都要快速且轻柔地翻拌均匀,避免转圈搅拌导致蛋白消泡。 将拌好的蛋糕糊均匀倒入垫好油纸的方形烤盘,垂直震几下烤盘震出大气泡,然后放入预热好的烤箱,中层上下火150度,烤30分钟。 取出烤好的蛋糕,拉下油纸放凉,切成豆乳盒子大小的蛋糕片,共4片。 豆乳酱制作】: 将蛋黄与白砂糖混合,用打蛋器搅匀。 筛入玉米淀粉,搅拌均匀至顺滑无颗粒。 将热豆浆分四次加入,每次搅拌均匀后再加下一次,豆乳表面会有小气泡。 将豆乳倒入不粘锅中,小火翻炒至粘稠细腻顺滑状态,盛出放凉。 将奶油奶酪室温软化后用电动打蛋器打发至顺滑状态。 将放凉的豆乳分四次加入奶油奶酪中,每次加入搅拌均匀后再加下一次,搅拌好后装入裱花袋中。 将淡奶油加白砂糖用电动打蛋器打发好后装入另一个裱花袋中。 将豆乳酱和淡奶油分别装入裱花袋,开始组装豆乳盒子。 组装豆乳盒子】: 一层蛋糕片➕一层薄薄的淡奶油➕一层满满的豆乳酱➕一层蛋糕体➕一层淡奶油➕最顶上的豆乳酱挤成小球。 抓一把黄豆放到锅中,小火炒熟,放凉后用搅拌机磨成黄豆粉,撒到豆乳盒子表面。 完成以上步骤,你的网红抹茶豆乳盒子就做好啦!快来享受这份甜蜜吧!
宝宝辅食新选择:自制蛋黄溶豆 𖠥㟦𐩀择:自制蛋黄溶豆,既美味又营养! 材料清单: 蛋黄三颗 柠檬汁几滴(酸甜可调) 奶粉15~16克 袀作步骤: 1️⃣ 将蛋黄和柠檬汁放入无水无油的容器中,选择深一点的碗更佳。 2️⃣ 使用电动打蛋器打发至提起打蛋器时,画8字不易消失,大约需要半小时。 3️⃣ 烤箱预热至110度,预热15分钟。 4️⃣ 奶粉过筛后加入碗中,使用打蛋器搅拌均匀。 5️⃣ 将混合物装入不裱花袋,剪小口挤出,放在铺有油纸或锡纸的烤盘上。 6️⃣ 送入烤箱,110度烤45分钟。根据烤箱脾气,可先烤20~30分钟,检查硬度后调整时间。 美味又健康的宝宝辅食,适合练习抓握,让宝宝享受美食的同时,大人也能安心用餐。 想要制作各种颜色的水果蔬菜溶豆,需要使用蛋清。等宝宝蛋清过敏测试通过后,再来尝试更多色彩缤纷的创意吧!
烘焙新手必备工具清单,双十二购物指南 刚开始学烘焙的小伙伴们,是不是对需要准备哪些工具感到迷茫?别担心,双十二马上就要到了,今天我给大家整理了一份烘焙入门必备工具清单,帮你轻松搞定购物车! 基础工具: 揉面垫:一定要选大尺寸的液态硅胶材质,防滑耐磨,使用起来特别顺手,再也不用担心揉面垫会跟着面团跑了。 手动打蛋器:虽然电动打蛋器很方便,但手动打蛋器也有它的好处,比如可以锻炼臂力,而且有时候手动打蛋的效果更好。 面粉筛:过筛面粉可以让面粉更细腻,做出来的蛋糕和面包口感更好。 带刻度量杯:装液态食材时,刻度精确,用量更准确。 裱花袋和裱花嘴:裱花袋不仅可爱,还能让你的烘焙作品更专业。 蛋糕模具:4寸和6寸的蛋糕模具是基础中的基础,多做几次就能掌握技巧了。 加厚硅胶防烫手套:保护双手,做烘焙时再也不怕烫手了。 喷油壶:喷水、喷油都很方便,而且喷头可以拆卸,清洗也很简单。 28*28方盘:适合做蛋糕卷和小面包,空间刚刚好。 辅食工具四件套:用来做宝宝食谱或者炒馅料都很方便。 30连碳钢曲奇磨具:烤饼干的好帮手,不沾磨具,清洗也很方便。 高级工具: ACA电动打蛋器:省时省力,效率高。 晾网架:烘焙产品出烤箱后放在上面晾凉,方便又实用。 三能烤箱温度计:测试烤箱温度,让烘焙更精准。 明爵电子秤:称量烘焙原料,精确到克。 这些工具来自魔幻厨房,价格亲民,性价比高,特别适合新手入门。双十二购物节到了,赶紧把这些好物收入囊中吧!
入口即化的日式舒芙蕾松饼 早安呀☀️ 今天用臻米西厨机做了日式舒芙蕾松饼,虽然因为分心做得不太完美,但味道真的很棒,一口咬下去绵软香甜,入口即化。 料: 两个鸡蛋 牛奶20克 细砂糖25克 低筋粉33克 法步骤: 1⃣️ 分离蛋白和蛋黄。 2⃣️ 将蛋黄和牛奶用打蛋器搅打均匀,然后倒入过筛的低筋粉,继续混合均匀。 3⃣️ 用电动打蛋器打发蛋白,一次性加入细砂糖,打到细腻稳定的蛋白霜。 4⃣️ 取一刮刀打发好的蛋白霜加入蛋黄糊,搅拌均匀。 5⃣️ 将剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊中,快速翻拌均匀。 6⃣️ 臻米西厨机预热,刷一点点黄油,用冰激凌勺子舀两勺面糊在锅里,四周倒入一点点清水,盖盖子煎几分钟。 7⃣️ 底部凝固后翻面,再次盖好盖子煎焖几分钟即可。 8⃣️ 出锅后撒糖粉,可以淋蜂蜜、枫糖浆或奶油等。 这次用到的厨具是臻米西厨机,它的颜值真的很高,细节处理得很治愈。烤盘是不沾材质,很容易打理,有一定的保温效果,烹饪结束可以直接端上桌。臻米西厨机以西餐烹饪方式设计,4升大容量,功能多样,包括煮、煎、炸、炖等,一锅多用。它采用低温少烟远红外技术,营养不流失,内置20种烹饪模式,每种功能都有设置好的温度和时间,小白也可以轻松上手,更可以自定义烹饪,国货真的超级给力。
奶油冻伤别愁!几招恢复如初 你有没有过不小心把奶油奶酪和淡奶油放进冷冻室的时候?别担心,这种情况其实挺常见的。虽然冷藏保存是最佳选择,但偶尔疏忽也没关系。今天我就来教你几招,让你的奶油奶酪和淡奶油恢复如初。 奶油奶酪冻伤了怎么办? 首先,把冻伤的奶油奶酪从冷冻室拿出来,放在冷藏室或者室温下回温。等它变软后,用刀切成小块,装进一个较深的容器里。这个时候的奶油奶酪可能会有点豆腐渣的感觉,但它还是固体状态。 接下来,用电动打蛋器把奶油奶酪打散。然后,把容器浸在热水中隔水加热。耐心点,继续用打蛋器打。保持水温在40-50度之间,慢慢打,大概10分钟左右,直到奶油奶酪变软,没有颗粒为止。记得要加热并耐心不停地打,奶油奶酪是可以恢复的! 淡奶油冻伤了怎么办? 淡奶油的处理方式稍微简单一些。先把它从冷冻室拿出来,放在冷藏室或者室温下回温,直到它恢复液体状态。然后把淡奶油倒进一个容器里,可能会有些部分还是半固体状态,贴在纸盒上。拆开纸盒,用刮刀把贴在纸盒上的淡奶油刮下来,收集到一起。 用电动打蛋器慢速搅打淡奶油,直到它的液体部分和固体部分混合均匀。这个时候就可以直接用了,不要再尝试打发了。 小贴士 虽然冻伤的奶油奶酪和淡奶油在处理上有点麻烦,但它们还是能用来做很多美味的点心和菜肴的。比如芝士蛋糕、面包、饼干等等。所以,下次不小心冻伤了它们,也不用急着扔掉哦! 希望这些小技巧能帮到你,让你的美食之旅不再受小意外的影响!𐰟ꀀ
在没有电动打蛋器的年代,制作雪绵豆沙时,厨师们需要手动打发蛋清,这项费力的工作常让他们在厨房边工作边发泄不满。B不了的微博视频
零基础也能轻松搞定的甜品教程𐊥大家好!今天我要和大家分享一个超级简单又美味的甜品——木糠杯!这个甜品真的是零基础也能轻松搞定,特别适合新手小白哦!而且味道真的不会让你失望,甜而不腻,特别适合小朋友和不喜欢吃太甜的朋友们。 准备工作 首先,我们需要准备一些工具: 电子秤 电动打蛋器(手动打发奶油真的会让你崩溃 木棍(用来压碎饼干) 裱花袋(装打发好的奶油) 木糠杯 几个碟子备用 材料清单 接下来是材料部分: 奥利奥饼干碎(不是粉末状哦,需要磨成粉)100克 玛丽亚饼干 100克 淡奶油350ml 细砂糖(用来调味,淡奶油是无味的) 制作步骤 压碎饼干:分别把奥利奥饼干碎和玛丽亚饼干用木棍压碎。这个步骤有点累人,但如果家里有料理机的话会省力很多。 打发奶油:把奶油倒入一个高一点的盆中,用电动打蛋器打发。打发到奶油成型即可,不要过度打发,不然会变成水状。 装杯:把压碎的饼干和打发好的奶油一层一层地放进木糠杯里,用勺子压实。 冷藏:完成后放进冰箱冷藏1-2小时,口感会更好哦! 小贴士 这款甜品真的超级简单,操作指数只有一颗星⭐️。材料也很简单,味道不甜不腻,特别适合小朋友和不怎么爱吃甜食的朋友们。赶紧试试吧,保证你会爱上它! 希望大家都能做出美味的木糠杯,享受甜蜜的时光!
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