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玻璃梭鲈最新视觉报道_淡水梭鲈(2024年11月全程跟踪)

内容来源：零配件导航所属栏目：热点更新日期：2024-11-30

玻璃梭鲈

Costco必买：北美碧古鱼的烹饪秘籍在北美大陆，玻璃梭鲈鱼有着许多别称：墙眼、窝赖、无赖、碧古（加拿大称呼）等等，但它们其实都是同一种鱼。这种鱼的身体形状像梭子，视力在淡水鱼类中尤为出色，因此它们白天常潜藏在水底，晚上则出来觅食。在清晨或阴天，它们也能在浑水中觅食。当灯光照射到它们的眼睛时，厚实的玻璃体会发出闪闪发光，像狗的眼睛一样。因此，这种鱼以难钓而闻名。玻璃梭鲈鱼是一种极美味的鱼类，但钓起来却非常困难。不过，好消息是，再难钓的鱼也有容易钓的时候——那就是它们产卵的时候。最近，玻璃梭鲈鱼在美国北部的大湖区开始产卵洄游。淡水鱼大致分为两类：吃草的或杂食性鱼，以及吃肉的鱼。吃草的鱼中最典型的是鲤鱼，这种从亚洲引进的品种在五大湖区已经泛滥成灾。而小河里的sunfish、bluegill和catfish等鱼种也属于这一类。这类鱼的特点是小刺多，鱼大一些的话有土腥味，肉质较粗。吃肉长大的鱼中最典型的是Walleye、bass和trout等。吃肉长大的鱼普遍没有小刺，肉质细嫩，没有杂味。其中最极品的是Walleye，这种鱼是北美特有的，有人称它为“碧古”，能长到80厘米（31英寸）和9公斤（20磅）重。最大的纪录是107厘米、13公斤和29年寿命。各个州对钓该种鱼的规定略有不同，但一般要求是15英寸以上才能拿回家。从受欢迎程度来看，碧古被评为第一位，高于常见的bass（鲈鱼）和trout（鳟鱼）等。它的口感更细腻，适合清蒸，有入口即化的感觉，并有淡淡的清香。肉熟后呈蒜瓣状，所以如果要做酸菜鱼的话，鱼肉片后除挂桨（一般用蛋清）外，鱼肉一入锅，很快就要熄火，以避免肉片变碎。另外，鱼也可以买来油炸，再浇上自己喜欢的汤汁。这种鱼味道鲜美，没有一点鱼腥味，唯一缺点就是有点小贵，而且经常一上架就被买光。去Costco逛的小伙伴们看到了一定不要错过它！

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